최고의 요리비결 황태국밥 레시피 임미자 2월 10일 수요일 EBS 최요비 김동완

 

 

2월 10일 수요일

EBS 최고의 요리비결 김동완

 

임미자 요리연구가

 'ㅇ'정보대학 외식조리과 교수

 대한민국 한식조리기능장 <2015 한국관광음식 박람회>

 북한 음식 부문 대통령상 수상

 구수한 손맛을 자랑하는

 대한민국 한식조리기능장

 

수요일 방송

#황태국밥, 배추전

뜨거운 국물과 밥을 가득 떠먹으면

속이 든든해지는 황태국밥 만드는법

 

● 황태국밥 레시피

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재료

밥(200g), 무(400g), 대파(20g), 김가루(약간), 깨소금(약간), 다진 마늘(½T), 들기름(1T), 소금(약간), 황태포(30g), 황태 불린 물(7컵/1.4L)

 

양념 재료

굵은 소금(1t), 후춧가루(약간), 생강즙(1T)

 

만드는법

1. 황태포(30g) 손질한 뒤 물(7컵/1.4L)을 넣어 10분 정도 불린 뒤 건져 낸다

 

2. 무(400g)를 채 썰어 소금(약간)을 뿌려 절인 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거한다

 

3. 대파(20g)를 어슷 썰어준다

 

4. 냄비에 들기름(1T)을 두르고 황태포, 다진 마늘(½T)을 넣어 볶아준다

 

5. 무, 황태포 우린 물(7컵/1.4L)을 넣고 한소끔 끓어오르면 중불로 줄여 20분 정도 끓인다

 

6. 대파, 굵은 소금(1t), 후춧가루(약간), 생강즙(1T)을 넣어 간한다

 

7. 그릇에 밥(200g), 국 담고 김가루(약간), 깨소금(약간)을 올린다

 

2월 10일 수요일 최고의 요리비결 황태국밥 레시피