최고의 요리비결 빅마마 이혜정 봄동 겉절이 레시피 1월 25일 월요일 EBS 최요비 김동완

 

 

1월 25일 월요일 

EBS 최고의 요리비결 4351회

김동완

 

이혜정 요리연구가

한식 반찬가게 대표

저서 빅마마꽃이 피었습니다 외 다수

맛있는 빅뉴스를 전하는

스타 요리연구가 

 

월요일 방송

#황태무찜, 봄동 겉절이 

아삭아삭한 봄동과

진~한 매콤양념장이 어우러진 

봄동 겉절이 만드는법

 

● 빅마마 봄동 겉절이 레시피

---

재료

봄동 500g, 대파 40g

 

양념재료

고춧가루 50g, 다진마늘 1T, 멸치액젓 3T, 미지근한 물 4T, 설탕 1T, 물엿 1T, 소금 1T, 깨소금 약간, 참기름 1t

 

만드는법

1. 고춧가루 50g, 미지근한 물 3T, 멸치액젓 3T를 섞어 30분 정도 불려준다

 

2. 불린 고춧가루 3T에 물 1T, 다진마늘 1T, 물엿 1T, 소금 1T, 설탕 1T를 섞어 양념을 만든다

 

3. 양념에 봄동을 찢어 넣고 버무린다 

 

4. 대파 40g은 어슷 썬 뒤 2등분해 봄동에 넣고 버무려준다 

 

5. 참기름 1t, 깨소금 약간을 넣어 섞는다 

 

1월 25일 월요일 최고의 요리비결 빅마마 이혜정 봄동 겉절이 레시피