최고의 요리비결 삼겹살 샐러드 레시피 천상현 셰프 1월 14일 목요일 EBS 최요비 김동완

 

 

1월 14일 목요일

EBS 최고의 요리비결 

 

천상현 셰프

요리경력 30년 이상

前 청와대 총괄 셰프

20년 넘게 대통령의 식사를 책임진

전 청와대 총괄 셰프

 

목요일 방송

#삽겹살 샐러드, 차돌박이 숙주볶음

아삭한 채소와 고소한 참깨 드레싱이

어우러진 건강한 맛 삼겹살 샐러드 만드는법

 

● 삼겹살 샐러드 레시피

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재료

대패 삼겹살(150g), 맥주(1캔/500ml), 양상추(70g), 대추방울토마토(5개), 어린잎채소(10g), 라디치오(20g), 양파(35g), 브로콜리(60g)

 

소스 재료

시판 참깨 드레싱(70g)

 

만드는법

1. 끓는 맥주(1캔/500ml)에 대패 삼겹살(150g)을 넣어 1분 정도 끓인 뒤 건져낸다

 

2. 양상추(70g), 라디치오(20g)를 손으로 뜯어 찬물에 담그고 어린잎채소(10g)를 찬물에 담근 뒤 건져낸다

 

3. 브로콜리(60g)는 밑동을 제거한 뒤 썰어주고 양파(35g)는 채 썰어 찬물에 담근다

 

4. 대추방울토마토(5개)는 꼭지 부분을 잘라낸 뒤 체에 밭쳐 10초 정도 데친다

 

5. 대추방울토마토는 껍질을 벗긴 뒤 2등분한다

 

6. 끓는 물에 브로콜리를 넣어 데친 뒤 찬물에 담근다

 

7. 시판 참깨드레싱(70g)을 준비한다

 

1월 14일 목요일 최고의 요리비결 삼겹살 샐러드 레시피