최고의 요리비결 늙은 호박죽 레시피 천상현 셰프 1월 13일 수요일 EBS 최요비 김동완

 

 

1월 13일 수요일

ebs 최고의 요리비결 

김동완

 

천상현 셰프

요리경력 30년 이상 前 청와대 총괄 셰프

20년 넘게 대통령의 식사를 책임진

전 청와대 총괄 셰프

 

수요일 방송

#늙은 호박죽, 김치전

부드러운 호박죽에 달콤한 가래떡을

한 입에 먹는 늙은 호박죽 만드는법

 

● 늙은 호박죽 레시피

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재료

늙은 호박(400g), 물(3컵/600ml), 가래떡(80g), 꿀(1T)

 

양념 재료

설탕(2T), 꽃소금(1t), 찹쌀가루(1T), 물(2T)

 

만드는법

1. 손질한 늙은 호박(400g)을 썰어준다

 

2. 냄비에 물(3컵/600ml), 늙은 호박을 넣고 끓기 시작하면 5분 정도 삶은 뒤 식혀준다

 

3. 믹서기에 늙은 호박, 호박 삶은 물을 넣고 갈아준다

 

4. 가래떡(80g)을 썰어준다

 

5. 팬에 기름을 두르고 가래떡을 구운 뒤 불을 끄고 꿀(1T)을 뿌려 섞어준다

 

6. 냄비에 갈아 낸 늙은 호박을 넣고 끓여준다

 

7. 설탕(2T), 꽃소금(1t)을 넣어 양념해준다

 

8. 찹쌀가루(1T), 물(2T) 섞어 두 스푼 넣은 뒤 중불에 끓여준다 

 

1월 13일 수요일 최고의 요리비결 늙은 호박죽 레시피