알토란 전자레인지 묵사발 레시피 최인선 셰프 쉽고 빠르게 만드는 방법 8월 2일 일요일 294회

8월 2일 일요일

mbn 알토란 294회

더운 여름 손쉽게 건강한 

세끼 만들어 먹자 

최인선 셰프 

식재료 백서 

전자레인지 활용법 

불없이도 뚝딱

[ 묵사발 만드는법 ]

● 묵사발 레시피

---

재료

도토리묵 가루 1컵, 물 6컵, 꽃소금 1 작은 술, 참기름 1 큰 술, 멸치액젓 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 국간장 1 큰 술, 후춧가루 1꼬집, 송송 썬 신김치 반 컵, 김 가루 반 컵, 청양고추 1개, 식초 2 큰 술, 흰깨·검은깨 1 작은 술

만드는법

1. 도토리묵 가루·물 각 1컵을 넣고 거품기로 잘 섞어 개어준 도토리묵 반죽에 물 2컵을 더 넣어 갠 뒤 체에 거른다

2. 꽃소금 1 작은 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 랩을 씌운 후 5분간 조리한다

   출력량에 따라 조리 시간 상이

3. 도토리묵 반죽은 거품기를 이용해 섞어 준 후 한 방향으로만 저어 준다

4. 잘 저어 준 도토리묵 반죽은 전자레인지에 2분 더 조리해 총 7분간 조리한다

5. 도토리묵은 굳기 전 밀폐 용기에 담아 랩을 씌운 후 구멍을 뚫고 냉장고에서 1시간 동안 식힌다

6. 멸치액젓·설탕 각 2 큰 술, 국간장 1 큰 술, 후춧가루 1꼬집을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어 준 뒤 물 3컵을 넣어 묵사발 육수를 만든다

7. 완성된 육수는 지퍼 팩에 담은 후 냉동실에 넣어 살얼음을 얼린다

8. 식힌 묵을 적당한 크기로 썰어 그릇에 담은 뒤 육수를 붓고 송송 썬 신김치, 김 가루 각 반 컵, 송송 썬 청양고추 1개, 식초 2 큰 술, 흰깨, 검은깨 1 작은 술을 올린다

8월 2일 일요일 알토란 묵사발 레시피