6시내고향 동파육 덮밥 레시피 셰프의 선물 7월 3일 금요일 7066회

7월 3일 금요일

KBS 1TV 6시내고향 7066회

셰프의 선물

동파육 덮밥, 유산슬, 파인애플 탕수육

[ 동파육덮밥 만드는법 ]

● 동파육 덮밥 레시피

---

재료

통삼겹살, 팔각, 계피, 통생강, 양파, 대파, 청경채, 은행, 간장, 설탕, 후추, 다진 마늘

만드는법

1. 통삼겹살은 끓는 물에 30분간 삶아 익혀준다

2. 건져낸 삼겹살에 간장을 발라 170도의 기름에 튀겨 먹기 좋게 잘라준다

3. 간장과 설탕, 계피, 육수, 팔각, 대파, 양파를 섞어 간장소스를 만들어준다

4. 튀겨진 삼겹살에 간장소스를 부어주고 2~3시간 동안 졸여 육질이 부드러운 동파육을 완성한다

5. 청경채는 기름에 살짝 볶아 준비한다

6. 팬에 다진 마늘을 볶아주고 동파육을 졸인 간장 소스를 넣어준 후 전분물을 넣어 걸쭉한 덮밥 소스를 만들어준다

7. 접시에 밥을 담고 동파육과 청경채를 얹고 덮밥 소스를 부어 동파육 덮밥을 완성한다

7월 3일 금요일 6시내고향 셰프의 선물 동파육덮밥 레시피