닥터셰프 여주 불고기 뚝배기 레시피 안지현 박준우 혈당조절 여주 요리 6월 8일 월요일 15회

6월 8일 월요일 

MBN 닥터셰프 15회

혈당 조절에 도움 되는 

여주 요리 

당뇨 A to Z

안지현, 박준우 

여주 불고기 뚝배기 만드는법

● 여주 불고기 뚝배기 레시피

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재료 1인분 기준

생 여주 2개, 소금 1T, 꿀 2T, 돼지 목살 150g, 소 양지 150g, 물 500mL에 대파 1/2줄기, 무 1/8개, 다시마 1장 

고기양념 재료

간장 5T, 간 양파 3T, 다진 파 1T, 다진 마늘 1/2T, 다진 생강 1/4T, 소금 1t, 후추 1t, 참기름 4T, 황설탕 2T, 흑설탕 1/2T, 꿀 2T, 깨소금 1/2T 

만드는법

1. 생 여주를 손가락 두 마디 크기 정도로 자른 뒤 씨를 제거한다 

2. 끓는 물에 소금 1T, 꿀 2T을 넣고 손질한 여주를 데친다

3. 돼지 목살 150g, 소 양지 150g을 잘게 다진 후 후추로 밑간한다 

4. 간장 5T, 간 양파 3T, 다진 파 1T, 다진 마늘 1/2T, 다진 생강 1/4T, 소금 1t, 후추 1t, 참기름 4T, 황설탕 2T, 흑설탕 1/2T, 꿀 2T, 깨소금 1/2T을 넣어 고기 양념을 만든다 

5. 다진 고기를 양념장과 버무린 후 여주 속을 채운다

6. 물 500mL에 대파 1/2줄기, 무 1/8개를 넣고 끓인다. 한소끔 끓어오르면 불을 끄고 말린 다시마 1장을 넣어 2~3분 정도 우린다

7. 뚝배기에 밑 국물 20mL, 고기로 속을 채운 여주를 넣고 약 10분간 끓인다

8. 쑥갓, 실고추를 올려 3분간 뜸 들이면 완성

6월 8일 월요일 닥터셰프 여주 불고기 뚝배기 레시피