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10월 9일 화요일
kbs 1tv 6시내고향
셰프의 선물
도라지잡채 레시피
[ 도라지잡채 만드는법 ]
재료
도라지, 마늘, 생강, 대파
소고기, 부추, 피망, 홍고추, 건표고버섯
소스
굴소스, 간장, 후추
감자전분, 달걀, 참기름
만드는법
1. 도라지는 소금물에 30분간 불린
다음 방망이로 두들긴
후 길게 찢어준다
2. 소고기는 소금, 후추, 계란,
감자전분을 넣어 육질을 부드럽게
하고 간을 한 다음
팬에 볶는다
3. 모든 채소는 채 썰어 준비한다
4. 팬에 기름을 두르고 마늘,
생강을 볶아 향을 내고
준비된 채소와 도라지, 소고기를
함께 넣고 굴소스로 간을 해서 볶는다
5. 감자전분, 물, 참기름을 잘 섞어
반죽을 만들고 팬에
밀전병을 붙여서 4의
도라지잡채를 넣고 싸면 완성
10월 9일 화요일 6시내고향
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