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10월 10일 수요일
tvN 수미네 반찬 19회
여경래 셰프
양꼬치 향신료로 만든
쯔란 오징어 볶음 레시피
[ 쯔란 오징어볶음 만드는법 ]
1. 피망, 홍고추를 잘게 썰어준다
홍피망을 사용해도 됨
2. 생강, 마늘, 대파를 잘게 썬다
3. 껍질 벗긴 오징어 몸통을 반으로 잘라 준다
체크 모양으로 칼질을 내준다
먹기 좋은 크기로 썰어 데친다
4. 오징어가 익으면 냄비 속에 오징어가
꽃처럼 핀다
5. 건져낸 오징어안에 물기를 완전히 제거하기위해
데친 오징어를 기름에 한번 볶아준다
6. 다른팬에 건고추, 파, 마늘, 생강, 간을 넣고 볶는다
파, 마늘 향이 나기 시작하면
썰어둔 피망, 홍고추를 넣고
두반장, 고추마늘소스, 굴소스를 넣어 준다
7. xo소스 (중국음식에서 매운맛을 내는 해산물 소스)도 넣어준다
8. 팬에 오징어를 넣고
후추, 튀긴마늘, 빵가루, 젖은 빵가루를 넣고 볶는다
9. 쯔란은 개인 취향에 맞게 양조절해서 넣는다
10. 참기름 약간을 넣고 마무리한다
10월 10일 수미네 반찬
여경래 셰프 쯔란 오징어볶음 레시피
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