최고의 요리비결 새우무조림 만드는법 박영란 요리연구가 레시피 10월 31일 목요일 ebs 최요비

10월 31일 목요일

ebs 최고의 요리비결 

박영란 요리연구가 

새우무조림 레시피

[ 새우무조림 만드는법 ]

재료

무(300g), 새우(300g), 다시마 밑국물(5컵),

 대파(약간), 다진 마늘(약간), 청주(약간)

양념 재료

고춧가루(4T), 간장(2T), 멸치액젓(1T), 

청주(2T), 매실액(1T), 생강즙(1t), 설탕(1T), 

소금(약간)

만드는법

1. 무(300g)는 1cm 두께로

 썬 뒤 모서리는 둥글게 깎는다

2. 새우(300g)는 

내장, 물총을 제거한다

3. 고춧가루(4T), 간장(2T), 멸치액젓(1T), 

청주(2T), 매실액(1T), 생강즙(1t), 

설탕(1T), 소금(약간)을 섞어 양념을 만든다

4. 냄비에 다시마 밑국물(5컵), 

무를 넣어 25~30분 정도 익힌다

5. 냄비에 무, 새우, 양념, 

무 삶은 물을 넣어 15분 정도 끓인다

6. 대파(약간), 다진 마늘(약간),

 청주(약간)를 넣어 조린다

7. 접시에 푸짐하게 담는다

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