최고의 요리비결 바지락순두부탕 만드는법 이종임 요리연구가 레시피 10월 15일 화요일

 

 

10월 15일 화요일

ebs 최고의 요리비결

 

이종임 요리연구가

바지락순두부탕 레시피

 

[ 바지락순두부탕 만드는법 ]

 

재료

바지락(150g), 순두부(350g), 만가닥버섯(80g),

목이버섯(35g), 양파(45g), 들기름(2T), 다진 마늘(½T),

물(6컵), 다시마(5g), 청주(2T), 대파(20g),

국간장(1T), 들깻가루(4T), 풋고추(10g),

 홍고추(10g), 후춧가루(약간)

 

만드는법

바지락 해감하기

소금물에 바락바락 씻은 뒤

담가두면 깔끔하게 해감이 된다

 

1. 만가닥버섯(80g), 목이버섯(35g)은

 먹기 좋게 찢고 양파(45g)는

한입 크기로 썬다

 

2. 냄비에 들기름(2T)을 두르고

 다진 마늘(½T), 바지락(150g)을 볶는다

 

3. 물(6컵), 다시마(5g),

청주(2T)를 넣고 끓인다

 

4. 바지락, 다시마는 건진 뒤 양파, 목이버섯,

만가닥버섯을 넣고 끓인다

 

바지락은 너무 오래 끓이면

 질겨지니 밑국물만 내고 건져준다

 

5. 순두부(350g)는

 한 숟가락씩 떠서 넣고 한소끔 끓인다

 

.6. 대파(20g), 바지락, 국간장(1T),

들깻가루(4T), 풋고추(10g), 홍고추(10g),

후춧가루(약간), 소금(약간)을 넣고 끓인다

 

7. 그릇에 푸짐하게 담는다

 

 

10월 15일 화요일 최고의 요리비결 바지락순두부탕 레시피