2tv 생생정보 꽃게탕 꽃게찜 황금레시피 2인분 기준 만드는법 정리 9월 27일 금요일 909회

 

 

9월 27일 금요일

kbs 2tv 생생정보 909회

 

황금레시피

꽃게탕, 꽃게찜

2인분기준

 

꽃게 세척 손질하기

 

재료

꽃게(수게) 3마리, 식초 1티스푼 (물 1.5L 기준)

 

만드는법 

1. 물에 식초 1티스푼을 넣는다

 

2. 식초를 탄 물에 꽃게를 3분 간 담근다

 

3. 꽃게의 표면을 손으로 문지른다

 

4. 세척한 꽃게 다리 끝부분을 자른다

손이 다칠 위험이 있으니

뾰족한 다리 끝부분부터 자르는 게 좋다

 

5. 게딱지와 몸통을 분리한다

 

6. 모래주머니와 아가미를 제거한다

 

7. 몸통을 4등분으로 자른다

 

 

 

 15분 만에 꽃게탕 만들기

 

재료

꽃게(수게) 3마리, 새우 5마리, 물 5컵 (200cc 기준),

 고추장 1큰 술, 된장 2큰 술, 다진 마늘 1큰 술,

 무 1/2토막 (약100g), 대파 1/2대,

 양파 1/4개, 청고추 1개,

홍고추 1개, 단호박 1/4개 (약 100g)

 

만드는법 

1. 무 1/2토막, 대파 1/2대, 양파 1/4개,

청고추 1개, 홍고추 1개, 단호박 1/4개를 손질한다

 

2. .냄비에 물 5컵과 손질한 무를 넣고 끓인다

 

3. 물이 팔팔 끓기 시작하면 손질한 꽃게와

새우를 넣어 센 불에 5분 간 끓인다

 

물이 끓을 때 꽃게를 넣어야

 비린 맛을 잡을 수 있다

 

4. 된장 2큰 술, 고추장 1큰 술, 다진 마늘 1큰 술과

 손질한 채소를 넣고 센 불에서 5분 간

끓이면 완성

 

 

 

 7분 만에 꽃게찜 만들기

 

재료

꽃게(수게) 3마리, 물 1컵 (200cc 기준),

멸치액젓 1큰 술, (저민) 마늘 10개

 

만드는법 

1. 냄비에 물 1컵을 붓는다

 

2. 물이 끓으면 손질한 꽃게와 저민 마늘,

멸치액젓 1큰 술을 넣어

 센 불에서 5분 간 끓이면 완성

 

물이 끓을 때 꽃게를 넣어야

비린 맛을 잡을 수 있다

 

TIP

 꽃게를 건지고 남은 꽃게찜 국물에

채소를 데친 후 곁들여 먹으면 식감과

풍미가 더해진다

 

 

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