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7월 23일 목요일
kbs 2tv 신상출시 편스토랑 331회
하석진 태국식 돼지덮밥
● 태국식 돼지덮밥 레시피
재료
돼지고기 다짐육 200g, 청양고추 1개, 홍고추 2개, 대파 약간, 통마늘 4알, 깻잎 4장, 마늘쫑 약 60g, 식용유, 굴소스, 간장, 설탕, 액젓
만드는법
1. 고추, 마늘쫑을 잘게 썰고, 통마늘 4알도 다져서 준비한다.
2. 팬에 식용유를 3T 두르고 센불로 팬을 충분히 달궈준다.
3. 팬이 충분히 달궈졌을 때, 다진 마늘을 넣어 빠르게 볶아준다.
4. 다진 마늘을 다 볶으면 고추, 돼지고기 다짐육 200g, 대파를 넣고 볶는다.
5. 간장, 굴소스, 설탕을 1T씩 1:1:1로 넣어 웍질을 해준다.
- 간장을 팬의 가장자리에 둘러 살짝 태워주면 불맛을 입힐 수 있다
6. 적당히 볶다가 액젓 1T를 넣어준다.
7. 마늘쫑을 넣고 살짝 볶아준다.
8. 마지막으로 깻잎을 넣고 10초 정도 볶는다.
- 깻잎을 손으로 찢어서 넣어주면 깻잎 향이 더 살아난다
9. 가장자리를 튀겨내듯 구운 계란프라이와 함께 밥 위에 올려주면 완성
7월 23일 목요일 편스토랑 레시피
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