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7월 19일 일요일
mbn 알토란 602회
집밥의 재발견
기력 풀 충전 여름 보양식 한 상
예약 전쟁 대박집의 영업 비밀
일식 천재 배재훈, 장호준 셰프 보양 한 상
미식 스펙트럼을 한 단계 넓히는 방법
깜짝 합류한 역대급 미식 감별사부터
제1회 알토란 배 블라인드 테이스팅
초여름 입맛 실종 사태 처방전
집밥 장인 장호준 셰프 스지찌개, &오이무침
최소한의 수고로 만드는 최고의 한 끼
라면보다 끓이기 쉬운 초간단 보양식 스지찌개
빵가루로 수분을 잡아 오래도록 아삭한 오이무침
● 스지찌개 레시피
재료
스지, 굵은 고춧가루, 청양고추, 대파, 다진 마늘, 국간장, 후추
육수
멸치다시육수
만드는법
1. 대파와 청양고추는 어슷썬다
2. 멸치다시육수에 스지를 넣고 끓이다가 다진 마늘, 굵은 고춧가루, 국간장을 넣어 간을 한다
3. 스지가 부드럽게 씹힐 때쯤 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 넣고 끓인 뒤 후추를 뿌려 마무리한다
● 오이무침 레시피
재료
고춧가루, 건식빵가루, 설탕, 참기름, 진간장, 다진마늘, 고추기름
만드는법
1. 오이는 지그재그 모양으로 듬성듬성 썬다
2. 양념장을 만든다
고춧가루, 건식빵가루, 설탕, 참기름, 진간장, 다진마늘, 고추기름
3. 오이에 양념장을 적당히 넣고 버무린 뒤 깨를 뿌려 마무리한다
● 장호준 셰프 가게
7월 19일 일요일 알토란 레시피
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