7월 12일 일요일
mbn 알토란 601회
집밥의 재발견
국가 공인 손맛 믿고 먹는 밥상
국내 1호 아나 셰프의 명품 손맛
미식 길잡이 조우종의 양식 한 상
셰프가 된 아나운서의 가족을 위한 집밥
유통기한 임박한 재료들 털어 만든 만찬부터
스테이크 전문점 뺨치는 수준급 메뉴까지
대박집 영업 비밀 완벽 검거
집밥 길잡이 조우종의 해독솥밥
알토란에 찾아온 역대급 완벽주의자 손님
대박집 황금 레시피에 건강 한 스푼 추가
칼질부터 영양까지 완벽 계산된 해독솥밥
● 해독솥밥 레시피
재료
감자, 밤고구마, 당근, 표고, 탈각새우, 아스파라거스, 방울토마토, 레드파프리카, 식용유, 쌀, 다시물, 참치액, 진간장, 청주, 소금, 후추
양념 재료
진간장, 설탕, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금, 참기름, 후추, 쪽파
만드는법
1. 쌀은 30분간 불리고 감자, 고구마는 깍둑썬다.
2. 당근은 껍질을 최대한 살려 작게 깍둑썰고 표고는 얇게 썰고 새우도 먹기 좋은 크기로 잘라 소금과 후추로 밑간한다.
3. 아스파라거스는 껍질을 살짝 밀어 큼직하게 깍둑썰고 파프리카와 쪽파도 손질한다.
4. 표고는 달군 팬에 수분을 빼며 굽고, 감자와 고구마는 기름을 넉넉히 두르고 튀기듯 볶는다.
5. 당근은 기름을 살짝 덜어내고 볶고, 새우는 적은 기름에 빠르게 볶는다.
6. 마지막으로 아스파라거스는 새우 볶고 남은 기름에 표면만 살짝 볶아준다.
7. 불린 쌀과 동량의 다시물에 참치액, 진간장, 맛술을 넣은 뒤 감자, 고구마, 당근을 넣고 물이 끓으면 약불에서 끓인다.
8. 새우와 아스파라거스, 방울토마토, 파프리카를 넣고 뜸 들인 뒤 분량의 양념 재료를 넣고 섞어 완성된 솥밥과 곁들여 먹는다.
7월 12일 일요일 알토란 해독솥밥 레시피
