최고의 요리비결 여경래 마늘돼지고기볶음 레시피 EBS 최요비 광희 8월 3일 수요일

 

 

8월 3일 수요일

EBS 최고의 요리비결 

광희

 

*여경래 셰프 

중식 요리 경력 40년 이상

 한국중국요리협회 회장 

40년 노하우로 손쉬운 중식을 

알려주는 중식 대가

8월 3일 수요일 방송

#닭고기짜장볶음, 마늘돼지고기볶음

 마늘 좋아하는 사람

취향 저격할 볶음 요리

밥 위에 올려 덮밥으로

먹어도 맛있는 마늘돼지고기볶음

● 마늘돼지고기볶음 레시피

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재료 <2인 기준>

돼지고기(안심/180g), 양상추(150g), 대파(25g), 마늘(25g), 생강(약간), 식용유(4T), 전분물(3T), 참기름(1t)

양념재료

진간장(1t), 맛술(1t), 물(½컵/100ml), 굴소스(⅔T), 두반장(약간), 설탕(약간)

만드는법

1. 양상추(150g) 한 입 크기로 찢고 대파(25g) 어슷 썬 뒤 마늘(25g) 편 썰고 생강(약간) 다지기

 

2. 돼지고기(안심/180g) 편 썬 뒤 진간장(⅓T), 굴소스(⅓T), 감자전분(1T), 달걀물(약간), 식용유(1t) 넣어 버무리기

 

3. 팬에 식용유(2T) 두른 뒤 돼지고기 넣어 볶아내기

 

4. 팬에 식용유(2T) 두른 뒤 대파, 마늘, 생강 넣어 볶다가 진간장(1t), 맛술(1t), 양상추 넣어 볶기

 

5. 물(½컵/100ml) 넣은 뒤 굴소스(⅔T), 두반장(약간) 넣어 볶다가 돼지고기, 설탕(약간) 넣어 볶기

 

6. 전분물(3T) 나눠 넣어 가며 농도 맞춘 뒤 참기름(1t) 넣기

 

7. 그릇에 마늘돼지고기볶음 담기

 

8월 3일 수요일 최고의 요리비결 마늘돼지고기볶음 레시피