최고의 요리비결 된장삼겹살구이 레시피 민요한 EBS 최요비 광희 7월 22일 금요일

 

 

7월 22일 금요일

EBS 최고의 요리비결

광희

 

*민요한 셰프 

세계 3대 요리학교 미국 CIA (뉴욕캠퍼스) 졸업

 샌프란 미슐랭 1스타 셰프 출신 

반찬 가게 ‘도시곳간’ 셰프

 연 매출 억대 반찬 가게의

 황금손이자 미슐랭 출신 셰프

7월 22일 금요일 방송

#된장삼겹살구이, 닭가슴살냉채

된장으로 양념해 짭조름하고

구수한 맛이 일품인 된장삼겹살구이

● 된장삼겹살구이 레시피

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재료

삼겹살(200g), 통삼겹살(200g)

양념재료

된장(1T), 맛술(2T), 참기름(1T), 다진 마늘(¼T), 설탕(½T), 후춧가루(약간), 통깨(약간), 물(1t)

만드는법

1. 된장(1T), 맛술(2T), 참기름(1T), 다진 마늘(¼T), 설탕(½T), 후춧가루(약간), 통깨(약간) 섞어 양념 만들기

 

2. 삼겹살(200g)에 양념 절반 넣어 버무린 뒤 1시간 정도 재우기

 

3. 팬에 삼겹살 올리고 포일 덮어 앞뒤로 약불에 굽기

 

4. 남은 양념에 물(1t) 섞기

 

5. 석쇠 달군 뒤 통삼겹살(200g) 올려 뒤집어 가며 초벌구이하기

 

6. 통삼겹살에 양념 발라 가며 석쇠 위에서 천천히 굽기

 

7. 팬에 구운 삼겹살 썰고 그릇에 담기

 

8. 석쇠에 구운 삼겹살 썰고 그릇에 담기

 

7월 22일 금요일 최고의 요리비결 된장삼겹살구이 레시피