최고의 요리비결 더덕무침 레시피 한명숙 2월 23일 화요일 EBS 최요비 김동완

 

 

2월 23일 화요일

EBS 최고의 요리비결 김동완

 

한명숙 요리연구가

 요리경력 30년 저서<엄마가 차려준 밥상>외 다수

 레스토랑 메뉴 컨설팅 전문 한스쿠킹스토리 대표

 정확하고 깔끔한 레시피로

 정감있는 요리를 만드는 집밥 전문가

 

화요일 방송

#더덕닭가슴살구이, 더덕무침

매콤한 양념과 

상큼한 미나리가 더해진 더덕무침 만드는법

 

● 더덕무침 레시피

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재료

더덕(150g), 미나리(30g), 통깨(약간)

양념 재료

고운 고춧가루(2t), 설탕(2t), 다진 마늘(1t), 소금(약간), 고추장(1T), 식초(1T), 깨소금(½t), 매실청(1T)

만드는법

1. 더덕(150g)은 가늘게 찢어준다

 

2. 미나리(30g)를 3~4cm 길이로 썰어준다

 

3. 고추장(1T), 고운 고춧가루(2t), 설탕(2t), 식초(1T), 매실청(1T), 다진 마늘(1t), 깨소금(½t)소금(약간)을 섞어 양념을 만들어준다

 

4. 양념에 더덕을 넣어 무친다

 

5. 미나리를 넣어 섞어준다

 

6. 통깨(약간)를 뿌린다

 

2월 23일 화요일 최고의 요리비결 더덕무침 레시피