최고의 요리비결 더덕닭가슴살구이 레시피 2~3인분 한명숙 2월 23일 화요일 EBS 최요비 김동완

 

 

2월 23일 화요일

EBS 최고의 요리비결 김동완

 

한명숙 요리연구가 

요리경력 30년 저서<엄마가 차려준 밥상>외 다수 

레스토랑 메뉴 컨설팅 전문 한스쿠킹스토리 대표 

정확하고 깔끔한 레시피로

 정감있는 요리를 만드는 집밥 전문가

 

화요일 방송

#더덕닭가슴살구이, 더덕무침

짭조름한 양념과 고소한 닭가슴살이 더해진

색다른 더덕닭가슴살구이 만드는법

 

● 더덕닭가슴살구이 레시피 (2~3인분)

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재료

더덕(100g), 닭가슴살(200g), 실고추(약간), 송송 썬 실파(약간), 통깨(약간)

양념 재료

간장(4t) , 설탕(2t), 청주(2t), 맛술(2t), 다진 마늘(½T), 깨소금(1t), 참기름(1t), 후춧가루(약간)

만드는법

1. 더덕(100g)은 면포로 물기를 제거한 뒤 밀대로 두드려 얇게 펴준다

 

2. 닭가슴살(200g)은 결 반대 방향으로 저며 썰어준다

 

3. 간장(4t), 설탕(2t), 맛술(2t), 청주(2t), 다진 마늘(½T), 깨소금(1t), 후춧가루(약간), 참기름(1t)을 섞어 양념 을 만들어준다

 

4. 양념의 ⅔ 정도 닭가슴살에 버무리고 남은 양념에 더덕을 넣어 무친 뒤 30분 정도 재운다

 

5. 팬에 기름을 두르고 닭가슴살을 뒤집어가며 굽다가 더덕을 올린 뒤 중불로 줄여 구워준다

 

6. 실고추(약간), 송송 썬 실파(약간), 통깨(약간)를 뿌려준다

 

 

2월 23일 화요일 최고의 요리비결 더덕닭가슴살구이 레시피