최고의 요리비결 오이파프리카냉채 레시피 신효섭 셰프 7월 24일 금요일 EBS 최요비 이특

7월 24일 금요일

EBS 최고의 요리비결 

신효섭 셰프

광어물회, 오이파프리카냉채

● 오이파프리카냉채 레시피

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재료

파프리카(2개), 오이(1개)

단촛물 재료

화이트와인식초(1컵), 설탕(3T), 소금(½T)

부재료

매실청(1T), 레몬즙(2T), 영양부추(20g), 올리브유(2T) 

만드는법

1. 냄비에 화이트와인식초(1컵), 설탕(3T), 소금(½T) 넣고 은근히 끓여 단촛물 만든 뒤 식힌다

2. 파프리카(2개) 꼭지, 밑동, 심지 제거한 뒤 길쭉하게 썬다

3. 오이(1개) 씨 제거한 뒤 길쭉하게 썬다

4. 파프리카, 오이에 단촛물 부어 10분 정도 절인다

5. 파프리카, 오이 물기 짠 뒤 매실청(1T), 레몬즙(2T), 영양부추(20g) 넣어 버무린다

6. 올리브유(2T) 넣고 섞은 뒤 그릇에 담는다

7월 24일 금요일 최고의 요리비결 오이파프리카냉채 레시피