최고의 요리비결 열무메밀전 레시피 신효섭 셰프 7월 20일 월요일 EBS 최요비 이특

7월 20일 월요일

EBS 최고의 요리비결 

신효섭 셰프

골뱅이묵사발, 열무메밀전

● 열무메밀전 레시피

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재료

열무(80g) 

열무 양념 재료

된장(2T), 들기름(약간), 청양고추(½개), 홍고추(½개) 

반죽 재료

메밀가루(1컵), 튀김가루(½컵), 물(⅔컵) 부재료 소금(약간), 식용유(2T), 들기름(1T) 

만드는법

1. 열무(80g) 무 부분 잘라 낸다

2. 끓는 물에 소금(약간) 넣고 열무 줄기부터 넣어 2분 정도 데친다

3. 열무 찬물에 헹궈 물기 짠 뒤 잘게 썬다

4. 열무에 된장(2T), 들기름(약간), 청양고추(½개), 홍고추(½개) 넣어 버무린다

5. 메밀가루(1컵), 튀김가루(½컵), 물(⅔컵) 섞은 뒤 양념한 열무 넣고 섞어 반죽 만든다

6. 팬에 식용유(2T), 들기름(1T) 두른 뒤 반죽 올려 앞뒤로 노릇하게 부친다

7. 그릇에 먹기 좋게 썰어 담는다

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