최고의 요리비결 이금희 가지소고기밥 레시피 7월 7일 화요일 EBS 최요비 이특

7월 7일 화요일

EBS 최고의 요리비결 

이금희 셰프

가지소고기밥, 낙지무침

● 가지소고기밥 레시피

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재료

가지(2개), 채 썬 소고기(채끝/50g), 불린 쌀(1컵), 물(1컵) 

소고기 양념 재료

간장(1t), 다진 마늘(½t), 설탕(½t), 참기름(½t) 

양념장 재료

간장(2T), 깨소금(½t), 설탕(½T), 참기름(1t), 다진 홍고추(1t), 다진 청양고추(1t), 영양부추(10g)

부재료

대파(25g), 들기름(2T)

만드는법

1. 가지(2개) 반 가른 뒤 도톰하게 어슷 썬다

2. 간장(1t), 다진 마늘(½t), 설탕(½t), 참기름(½t) 섞은 뒤 채 썬 소고기(채끝/50g) 넣어 양념한다

3. 냄비에 불린 쌀(1컵), 물(1컵) 넣고 한소끔 끓여 밥 짓는다

4. 팬에 기름 두른 뒤 대파(25g) 볶다가 양념한 소고기 넣어 볶는다

5. 가지, 들기름(2T) 넣어 볶는다

6. 밥에 볶은 재료 넣고 약불에 10분 정도 뜸 들인 뒤 섞는다

7. 간장(2T), 깨소금(½t), 설탕(½T), 참기름(1t), 다진 홍고추(1t), 다진 청양고추(1t), 영양부추(10g) 섞어 양념장 만든다

8. 그릇에 가지소고기밥 담은 뒤 종지에 양념장 담는다

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