10월 19일 금요일
kbs 2tv 생생정보 676회
밀푀유나베 황금레시피
아래 포스팅
밀푀유나베 재료 정리법 있음
밀푀유나베 끓이기
찍어먹는 양념 만드는법
배추와 깻잎 그리고
차돌박이가 겹겹이 겹쳐진 밀푀유나베의
모양이 흐트러지지 않게 하는 비법
냄비 바닥에 까는 채소 섞은 것,
냄비에 겹겹이 채울 재료 자른것,
뜨거운 맛국물, 생표고버섯 2개,
팽이버섯 50g
1. 약 6cm~8cm 정도 깊이의
전골냄비를 준비한 뒤 섞은 채소들을
전골냄비 바닥에 깔아준다
2. 냄비에 겹겹이 채울
재료 자른 것은 냄비 속에 차곡차곡
가득 채운다
3. 가운데 남은 공간에
생표고버섯 2개, 팽이버섯 50g을
넣어 빈틈없이 채워준다
4. 뜨거운 맛국물을 채운 재료의
약 1.5cm 덜 채운다는 느낌으로 부은 뒤
센 불에서 10분 동안 끓여준다
전골냄비가 너무 깊으면
끓으면서 채소들의 숨이 죽어
푹 아래로 꺼질 수 있으니 약 6~8cm 깊이의
전골냄비가 가장 적당
냄비 속에 재료들을 채워
넣을 땐 빈 공간 없이 가득 채워
넣어야 끓이면서도 흐트러지지 않는 모양을
유지할 수 있다
차가운 맛국물을 부어 끓이게
되면 끓이는 동안 채소들의 식감이
물러지거나 영양을 뺏길 수 있으니 뜨거운
맛국물을 넣고 끓이는 것이 좋습니다
재료
유자청 2큰 술, 식초 2큰 술, 진간장 2큰 술,
연겨자 1큰 술
1. 유자청 2큰 술, 식초 2큰 술,
진간장 2큰 술, 연겨자 1큰 술을 넣고
재료들이 잘 섞이게끔 저어준다
유자청이 없을 경우 레몬즙과
설탕(혹은 올리고당)을 섞어
넣어 대체
10월 19일 금요일 2tv 생생정보
밀푀유나베 황금레시피
