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10월 10일 수요일
수미네 반찬 19회
가을 밥상
녹두전 레시피
[ 녹두전 만드는법 ]
1. 돼지고기 냄새 제거용
생강즙을 만든다
2. 생강즙에 후춧가루를 툭툭툭
소금 1/5작은술 넣는다
3. 다진 돼지고기를 생강즙에
잘 버무려서 잠깐 재워둔다
4. 묵은지를 양념을 모두 씻어주고
세로로 칼집을 먼저 내준다
돌려가며 잘게 썰어준다
5. 대파는 먼저 세로로 칼집을 내주고
묵은지와 마찬가지로
더 잘게 다져서 준비해준다
6. 다진 마늘을 한 움큼 푹 떠서
다진 돼지고기에 넣는다
7. 3시간 동안 불려 놓은 녹두를
믹서기에 넣고 물을 녹두가 잠길 정도 부어준다
8. 녹두가 씹힐수 있도록 거칠게 갈고
찹살가루도 넣어준다 물도 더 보충해 주고
한번더 갈아 준다
9. 그릇에 녹두를 쏟아 놓고
묵은지, 대파, 다진 돼지고기등
속재료들을 모두 넣어준다
10. 잘 섞은 뒤 점도를 보고
멥쌀가루를 넣어줘서 점도를 높인다
11. 소금 간도 약간 한다
12. 팬에 들기름은 넉넉히 둘러주고
반죽 한 국자 떠서 적당한 두께가 되게 해준다
13. 홍고추를 아주 얇게 썰어서 고명으로 올린다
10월 10일 수미네 반찬
가을 밥상 녹두전 레시피
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