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7월 23일 목요일
kbs 1tv 한국인의 밥상 764회
우리의 밤은 낮보다 눈부시다
밥상조리서
다슬기 장떡, 호박낙지찜, 옛날토스트
● 다슬기 장떡 레시피
1. 다슬기를 삶아 살만 발라둔다. 육수는 따로 남겨둔다.
2. 부추와 아욱을 4~5cm 길이로 썬다.
3. 밀가루, 된장, 고추장, 부추, 아욱을 다슬기 육수와 함께 되직하게 섞는다.
4. 가마솥이 있다면 솥뚜껑 안쪽에 깨끗한 헝겊을 씌운 뒤 반죽을 올려 거꾸로 덮어 약 30분간 찐다.
5. 없을 경우 팬에 기름을 넉넉히 둘러 중불에 4~5분 정도 익히면 완성
● 호박낙지찜 레시피
1. 단호박 윗부분을 잘라 속과 씨를 깨끗이 제거한다.
2. 낙지, 양파, 버섯, 고추, 파프리카를 잘게 다진다.
3. 다진 재료에 마늘, 소금, 후추를 넣고 가볍게 버무린다.
4. 손질한 단호박 속에 낙지소를 채우고 찜기에 올려 약 30~40분간 찐다.
5. 먹기 좋게 자르면 완성
- 기호에 따라 새우, 치즈 등을 넣어도 맛있다
● 옛날토스트 레시피
1. 양배추, 당근, 대파, 양파를 잘게 채 썰어 달걀과 함께 섞어 두툼하게 부친다.
2. 식빵은 버터 혹은 마가린을 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
3. 구운 식빵에 설탕을 살짝 뿌린 뒤 채소 달걀부침을 올린다.
4. 기호에 따라 케첩과 마요네즈를 뿌리고 식빵으로 덮으면 완성
7월 23일 목요일 한국인의 밥상 밥상조리서
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