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7월 2일 목요일
kbs 2tv 신상출시 편스토랑 328회
병아리 편셰프 용빈의 야심작
한국적인 매콤함 대패삼겹파스타
● 대패삼겹파스타 레시피
재료
대패삼겹살 한 줌(100~150g), 파스타면 100g, 깐마늘 한줌, 쪽파 3줄, 청양고추 1개, 면수 10T, 고운고춧가루 2T, 굴소스 1T, 간장 1T, 치킨파우더 두 꼬집, 깻잎 5장, 참깨, 올리브오일
만드는법
1. 맥주에 데친 대패삼겹살 한 줌을 준비한다.
2. 깐마늘 한 줌은 슬라이스 하고, 깻잎 5장은 채 썬다.
3. 쪽파는 3줄은 숭덩숭덩 자르고 청양고추 1개는 송송 썬다.
4. 끓는 물에 파스타 면을 넣고 7분간 삶는다.
5. 팬에 올리브오일을 두르고 마늘, 쪽파, 청양고추를 볶다가 데친 대패삼겹살을 넣어 볶는다.
6. 삶은 파스타 면을 넣고 면수 10T, 고운고춧가루 2T, 굴소스 1T, 간장 1T, 치킨파우더 두 꼬집, 채썬 깻잎 1/2 양을 넣고 볶는다.
- 면수 대신 대패 삼겹살을 데친 맥주 육수를 사용하면 풍미와 육향이 더욱 살아난다.
7. 남은 채 썬 깻잎을 올리고, 참깨를 갈아 뿌려주면 완성!
7월 2일 목요일 편스토랑 대패삼겹파스타 레시피
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