6월 25일 목요일
kbs 1tv 6시내고향 8565회
식재료 원정대
러시멜로 크림새우, 러시멜로 꿔바로우,
파프리카 닭고기 볶음, 러시멜로 파프리카 냉채
● 러시멜로 크림새우 레시피
재료
러시멜로, 새우, 튀김가루, 생크림 100g, 설탕 50g, 마요네즈 100g, 레몬 1개
만드는법
1. 새우는 껍질을 까서 물기를 제거하고, 튀김 옷을 입혀 170도의 튀김기름에 바삭하게 튀겨준다.
2. 믹싱볼에 생크림을 휘핑하여 크림을 만들고, 설탕과 마요네즈, 레몬즙, 멜론 과육을 섞어 크림 소스를 만든다.
3. 러쉬멜로로 그릇을 만들어 잘 튀겨진 새우와 2의 소스를 뿌려 러쉬멜로 크림새우를 완성한다.
● 러시멜로 궈바오러우 레시피
재료
러시멜로, 돼지등심, 파인애플, 튀김가루, 감자전분
소스
간장1: 식초2: 설탕3: 물5
만드는법
1. 돼지등심은 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주고 러시멜로는 잘게 썰어 준비한다.
2. 등심은 튀김 반죽에 버무리고 175도의 식용유에 바삭하게 두 번 튀겨 접시 위에 얹는다.
3. 간장, 식초, 설탕, 물을 넣고 잘게 썬 러시멜로를 이용하여 소스를 만든다.
4. 소스가 잘 끓었으면 전분물로 농도를 잡고 접시 위에 올린 꿔바로우 위에 소스를 얹어 완성한다.
● 파프리카 닭고기 볶음(궁보계정) 레시피
재료
닭가슴살, 파프리카, 캐슈넛, 건고추, 굴소스, 고추기름, 대파, 다진 마늘, 간장, 소금, 러시멜로
만드는법
1. 닭가슴살은 정사각형 모양의 한입 크기로 썬 후 마리네이드하여 뜨거운 기름에 부드럽게 익혀 놓는다.
마리네이드하면 고기 육즙이 빠지지 않게 코팅이 되고 더욱 부드럽게 즐길 수 있다.
- 마리네이드
전분, 달걀흰자, 간장 약간, 후추 약간, 식용유 약간
2. 파프리카도 정사각형 모양으로 먹기 좋게 썬다.
3. 팬에 고추기름을 두르고 건고추, 다진 마늘과 대파를 넣어 볶아 향을 내주고 손질된 파프리카를 넣고 볶다가 물을 넣고 끓여준다.
4. 물이 끓으면 굴소스, 소금, 후추로 간을 하고 잘 익혀진 1의 닭고기와 캐슈넛을 넣고 전분물로 농도를 잡고 완성한다.
● 러시멜로 파프리카 냉채 레시피
재료
파프리카, 멜론, 갑오징어, 가리비
냉채 소스
설탕, 식초, 소금, 다진 마늘
만드는법
1. 해산물은 끓는 물에 데쳐서 먹기 좋은 크기로 손질한다.
2. 멜론, 파프리카는 한입 크기로 썰고 마늘은 잘게 다져준다.
3. 냉채 소스를 만들어 냉장고에 시원하게 보관한다.
4. 해산물과 멜론, 파프리카 등을 접시에 담고 그 위에 새콤달콤 시원한 냉채 소스를 끼얹어 완성한다.
6월 25일 목요일 6시내고향 식재료 원정대
