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6월 18일 목요일
kbs 1tv 한국인의 밥상 759회
김치 없이는 못 살아
밥상조리서
뽕잎김치, 순무비늘김치, 묵은지두부말이
● 뽕잎김치 레시피
만드는법
1. 뽕잎을 찜기에 2~3분 쪄서 숨을 죽인다.
2. 양파를 채썰고 대파, 홍고추, 풋고추를 다진다.
3. 미나리를 잘게 자르고 새우젓의, 다진마늘, 밀가루풀, 고춧가루 넣고 위의 재료와 버무린다.
4. 오디를 양념에 으깨고 뽕잎에 김치를 잘 바른다.
● 순무비늘김치 레시피
만드는법
1. 칼집을 낸 순무를 소금물에 재운다.
2. 잘게 다진 파, 당근, 홍고추, 풋고추, 미나리, 쪽파에 새우젓, 다진마늘, 고추가루, 매실액을 넣고 잘 섞어서 김치소를 만든다.
3. 김치소를 순무에 넣는다.
● 묵은지두부말이 레시피
만드는법
1. 참기름과 들기름, 소금으로 간을 하고 다진 채소를 넣고 두부를 으깬다.
2. 묵은지위에 두부를 말아준 다음에 먹기좋은 크기로 잘라낸다.
6월 18일 목요일 한국인의 밥상 밥상조리서
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