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6월 14일 일요일
kbs 1tv 한국인의 밥상 758회
여름의 길목"물길 따라 계절을 먹다"
밥상조리서
재첩국, 골부리국(다슬기국), 집장찌개
● 재첩국 레시피
만드는법
1. 해감한 재첩을 삶아 알맹이를 분리한다.
2. 손질한 재첩을 물에 넣고 끓이며 소금으로 간을 한다.
3. 기호에 따라 부추와 청양고추를 넣고 마무리하여 완성한다.
● 골부리국 (다슬기국) 레시피
만드는법
1. 각종 나물과 채소를 데친 뒤 먹기 좋게 찢어 손질한다.
2. 손질한 나물과 채소에 골부리(다슬기), 마늘, 고춧가루, 간장, 밀가루를 넣고 골고루 버무린다.
3. 다슬기 삶은 물에 버무린 재료를 넣고 한소끔 끓여 완성한다.
● 집장찌개 레시피
만드는법
1. 무를 썰어 멸치와 다시마를 넣고 육수를 낸다.
2. 무가 익으면 집장을 풀고, 육수에 사용한 다시마를 먹기 좋게 썰어 넣는다.
3. 찌개가 끓어오르면 다진 청양고추(땡초)를 넣고 마무리하여 완성한다.
6월 14일 일요일 한국인의 밥상 밥상조리서
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