6월 24일 수요일
EBS 최고의 요리비결
김정은 요리연구가
포두부해물볶음, 육전
요즘 핫한 고단백 저칼로리 포두부로 만드는 포두부해물볶음
소고기가 아닌 돼지고기로 만드는 가성비 갑
육전 대공개 담백한 돼지고기에 부드러운 달걀 옷을 입은 육전
● 포두부해물볶음 레시피
재료
대파(30g), 홍고추(1개), 청양고추(1개), 포두부(200g), 새우(6개/130g), 키조개 관자(1개), 물(¾컵/150ml), 전분물(5T)
양념 재료
굴소스(2T), 진간장(½T), 올리고당(½T), 참기름(1t)
만드는법
1. 대파(30g) 반 갈라 어슷 썰고 홍고추(1개), 청양고추(1개) 어슷썰기
2. 포두부(200g) 한 입 크기로 썰기
3. 새우(6개/130g) 내장, 머리, 껍질 제거하고 키조개 관자(1개) 얇게 슬라이스 하기
4. 굴소스(2T), 진간장(½T), 올리고당(½T), 참기름(1t) 섞어 양념 만들기
5. 팬에 식용유(2T) 두른 뒤 편 썬 마늘(15g), 생강(10g) 넣어 볶기
6. 새우, 키조개 관자 넣어 볶다가 포두부, 양념, 물(¾컵/150ml) 넣어 끓이기
7. 전분물(5T) 나눠 넣어 가며 농도 조절하기
8. 대파, 청양고추, 홍고추 넣기
9. 그릇에 포두부해물볶음 담기
● 육전 레시피
재료
돼지고기(등심/300g), 소금(약간), 후춧가루(약간), 달걀(1개), 파르메산치즈 가루(1½T), 밀가루(5T), 식용유(2T)
만드는법
1. 돼지고기(등심/300g)에 소금(약간), 후춧가루(약간) 뿌려 간하기
2. 달걀(1개) 풀고 파르메산치즈 가루(1½T) 넣어 섞기
3. 돼지고기에 밀가루(5T) 묻히기
4. 팬에 식용유(2T) 두른 뒤 돼지고기에 달걀물 묻혀 부치기
5. 그릇에 육전 담기
6월 24일 수요일 최고의 요리비결 레시피
