6월 23일 화요일
EBS 최고의 요리비결
김정은 요리연구가
아삭양파무침, 소고기미나리구이
소리조차 맛있다 무한 젓가락질을 부르는 식감 천재 아삭양파무침
고소하고 향긋한 맛에 푹~ 빠졌다
더욱 막강해진 꿀 조합
담백한 소고기 안에 미나리가 쏙쏙 영양 만점 소고기미나리구이
● 아삭양파무침 레시피
재료
양파(1개), 부추(50g), 건새우(30g)
양념 재료
연겨자(1t), 참치액(1t), 진간장(1t), 꿀(2T), 식초(4T)
만드는법
1. 양파(1개) 채 썰고 얼음물에 3분 정도 담가 놓기
2. 부추(50g) 한 입 크기로 썰기
3. 마른 팬에 건새우(30g) 볶은 뒤 손으로 잘게 부수기
4. 연겨자(1t), 참치액(1t) 섞어 풀어준 뒤 진간장(1t), 꿀(2T), 식초(4T) 섞어 양념장 만들기
5. 양파 건져 키친타월로 물기 제거하기
6. 물기 제거한 양파에 부추, 볶은 건새우, 양념장 넣어 섞기
7. 그릇에 아삭양파무침 담고 남은 볶은 건새우 얹기
● 소고기미나리구이 레시피
재료
소고기(홍두깨/10장), 미나리(100g), 소금(약간), 후춧가루(약간), 식용유(1T)
양념재료
다진 청양고추(1T), 다진 마늘(½t), 진간장(1T), 식초(½t), 꿀(½t)
만드는법
1. 소고기(홍두깨/10장) 겹쳐서 펼쳐 놓기
2. 소고기에 미나리(100g) 가지런히 올려 말기
3. 소고기에 소금(약간), 후춧가루(약간) 뿌리기
4. 다진 청양고추(1T), 다진 마늘(½t), 진간장(1T), 식초(½t), 꿀(½t) 섞어 양념장 만들기
5. 팬에 식용유(1T) 두른 뒤 소고기말이 올려 돌려가며 굽기
6. 소고기미나리구이 먹기 좋은 크기로 썰고 그릇에 담기
7. 종지에 양념장 담기
6월 23일 화요일 최고의 요리비결 레시피
