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6월 11일 목요일
kbs 2tv 신상출시 편스토랑 326회
지승현 레시피
5도2촌의 행복 깍두기강된장
● 깍두기강된장 레시피
재료
깍두기 300g, 두부 1모, 양파 1개, 표고버섯 4개, 애호박 1/3개, 청양고추 2개, 들기름 3T, 식용유, 된장 듬뿍 2T, 고운고춧가루 2T, 다진 마늘 2T, 매실청 1T, 깍두기 국물 150ml
- 두부 1모는 300g 기준
만드는법
1) 표고버섯 4개의 밑동을 제거하고 작게 깍둑썬다.
2) 두부 1모, 양파 1개, 애호박 1/3개를 작게 깍둑썬다.
3) 청양고추 2개는 쫑쫑 썰고, 깍두기 300g은 큼직하게 다진다.
1. 웍을 예열하고 식용유를 두른 뒤 다진 깍두기를 넣어 볶는다.
2. 깍두기가 투명해지면 썰어둔 양파, 애호박, 표고버섯을 넣고 섞는다.
3. 2에 된장 듬뿍 2T, 고운고춧가루 2T, 다진 마늘 2T, 매실청 1T, 깍두기 국물 1국자(50ml)를 넣고 볶는다.
- 너무 뻑뻑하면 깍두기 국물을 추가해가며 볶아준다
4. 애호박이 투명해지면 물 200ml를 넣고 끓인다.
5. 물이 끓으면 썰어둔 두부와 청양고추를 넣고 10분간 졸인다.
6. 들기름 3T를 뿌리면 완성
7. 깍두기 국물 2국자(100ml), 물 700ml를 넣어 한소끔 끓인다.
6월 11일 목요일 편스토랑 깍두기강된장 레시피
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