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6월 11일 목요일
kbs 2tv 신상출시 편스토랑 326회
김재중 레시피
추성훈과 함께 만드는 수제 인절미
● 수제 인절미 레시피
재료
찹쌀밥 500g, 물 550ml, 늙은호박 1/4개(700g), 설탕 4T, 소금 1/2T, 식용유
고물
거피 팥고물, 콩가루, 카스테라가루
만드는법
1. 전기밥솥에 찹쌀밥과 물을 넣고 일반 취사한다.
2. 찹쌀밥에 설탕 4T, 소금 1/2T를 섞는다.
3. 떡메나 절굿공이로 밥알이 어느 정도 뭉개질 때까지 치댄다.
4. 찹쌀반죽에 늙은 호박 추가하기
- 반죽에 호박을 섞으면 더 달콤하고 맛있다
5. 늙은 호박의 씨를 파내고 듬성듬성 썬다.
6. 찜기에 늙은 호박을 넣고 20분간 찐다.
7. 쪄낸 늙은 호박의 껍질을 제거하고, 속살을 으깨 찹쌀밥에 섞어준다.
- 호박에서 물기가 많이 나오므로, 조금씩 섞어가며 찰기를 봐준다
8. 찹쌀떡을 펼쳐 고물을 취향껏 골고루 묻힌 후 한 입 크기로 잘라내면 완성.
- 고물 추천 : 거피 팥고물, 콩가루, 카스테라가루
6월 11일 목요일 편스토랑 수제 인절미 레시피
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