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6월 4일 목요일
kbs 1tv 한국인의 밥상 757회
지금 그리고 여기
이 맛에 산다
밥상조리서
돌장어매운탕(탕탕이), 부지깽이나물,
미더덕덮밥
● 돌장어매운탕(탕탕이) 레시피
만드는법
1. 솥에 무를 썰어 넣고 물을 부어 육수를 낸다.
2. 육수가 끓으면 탕탕 썬 돌장어를 넣어 끓인다.
3. 고춧가루, 마늘, 간장으로 만든 양념장을 넣는다.
4. 재료가 어느 정도 익으면 방앗잎을 넣고 끓인다.
5. 방앗잎이 익으면 완성이다.
● 부지깽이나물 레시피
만드는법
1. 부지깽이나물을 끓는 물에 데친다.
2. 데친 나물을 찬물에 헹군 뒤, 손으로 꾹 짜 물기를 제거한다.
3. 소금, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름을 넣어 버무린다.
4. 깨를 올려 완성한다.
● 미더덕덮밥 레시피
만드는법
1. 손질한 미더덕을 먹기 좋게 다진다.
2. 밥 위에 다진 미더덕을 올리고 날치알, 김 가루를 뿌린다.
3. 참기름을 올려 완성한다.
4. 숟가락으로 미더덕을 으깨 밥과 잘 비벼 먹는다.
6월 4일 목요일 한국인의 밥상 밥상조리서
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