편스토랑 이상엽 스햄짜조 레시피 4월 19일 금요일 221회

 

 

4월 19일 금요일

kbs 2tv 신상출시 편스토랑 221회 

 

모두의 점심

 

이상엽

스햄짜조

● 스햄짜조 레시피

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재료

스팸 1캔 (200g), 묵은지 100g, 김밥용 김, 깻잎, 라이스페이퍼, 설탕, 들기름, 식용유, 스위트 칠리소스

만드는법

재료 준비

1) 묵은지는 양념을 깨끗이 씻어낸 뒤, 물에 잠시 담가 짠 기를 뺀다

2) 묵은지의 물기를 꼭 짜서 꽁다리를 자른 뒤, 설탕 1T, 들기름 1T를 넣어 버무린다

 

1. 스팸은 비닐봉지에 넣어 으깬다

 

2. 묵은지는 칼로 잘게 다진 뒤, 스팸과 함께 섞는다

 

3. 물을 묻힌 라이스페이퍼 위에 4등분 한 김밥용 김 또는 깻잎을 깔아준다

- 김은 반질반질한 면이 바깥으로 가도록 깔아준다

- 깻잎은 양 끝을 조금 잘라낸 뒤, 뒤집어서 깔아준다

 

4. 묵은지 스팸 한 줌을 길게 뭉쳐 김 또는 깻잎 위에 얹고 돌돌 말아준다

 

5. 기름을 넉넉히 두른 팬에 겉면이 하얗게 튀겨질 때까지 잘 굴려가며 굽는다

- 서로 붙지 않도록 간격을 유지해가며 구워준다

 

6. 다 구워진 짜조를 스위트 칠리소스와 함께 플레이팅 하면 완성

 

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