편스토랑 장민호 차돌미역전골, 차돌탕수육 레시피 초간단 초고속 3월 22일 금요일 217회

 

 

3월 22일 금요일

kbs 2tv 신상출시 편스토랑 217회 

 

모둠의 한 끼

오늘 점심 뭐 먹지?

주제 모두의 점심

 

장민호

차돌미역전골

차돌탕수육 

● 차돌미역전골

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재료

차돌박이 250g, 알배추 5장, 자른 미역, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 샤부샤부 육수

만드는법

재료 준비

1) 알배추 5장은 한입 크기로 썬다

2) 청양고추 1개와 홍고추 1개는 송송 썬다

 

1. 냄비에 불리지 않은 자른 미역 한 줌을 넣는다

 

2. 알배추, 차돌박이, 청양고추, 홍고추를 넣는다

 

3. 샤부샤부 육수와 물은 1:8 비율로 육수 70ml, 물 560ml를 넣는다

- 시판 육수 제품에 따라 물 양을 조절해 준다

 

4. 뚜껑을 닫고 10분간 끓이면 완성

 

● 차돌 탕수육 레시피

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재료

차돌 탕수육 재료

차돌박이 500g, 전분가루, 소금, 식용유

탕수육 소스 재료

양파 1/4개, 청양고추 1개, 프루트칵테일, 간장, 설탕, 식초, 전분가루

만드는법

차돌탕수육 만들기

1. 비닐봉지에 전분가루 200g, 소금 한 꼬집, 냉동 차돌박이 500g을 넣고 흔들어 섞어준다

- 돌돌 말려있는 모양의 냉동 차돌박이를 사용해 준다

 

2. 차가운 물 120ml를 넣고 다시 한번 흔들어 섞어준다

 

3. 반죽이 골고루 묻은 고기를 180도 기름에 약 3분간 튀긴다

- 나무젓가락을 넣었을 때 기포가 보글보글 올라오면 알맞은 온도

 

4. 탕수육 소스와 함께 곁들이면 완성

 

탕수육 소스 만들기

재료 준비

1) 양파 1/4개는 한입 크기로 썬다

2) 청양고추 1개는 송송 썬다

 

1. 프루트칵테일 국물 100ml, 물 100ml를 냄비에 넣고 간장 3T, 설탕 3T, 식초 3T를 더한다

 

2. 준비해 둔 양파와 청양고추, 프루트칵테일 건더기 한 국자를 넣고 끓인다

 

3. 양파가 투명해지면, 전분물을 조금씩 넣고 잘 저어가며 농도를 맞춘다

- 전분물은 전분과 물 1:2 비율로 맞춰서 만들어 준다

 

3월 22일 금요일 편스토랑 장민호 차돌미역전골, 차돌탕수육 레시피