알토란 정미경 풋마늘김무침 레시피 제철 풋마늘에 김을 넣고 고소하게 무쳐내는 반찬 3월 17일 일요일 481회

 

 

3월 17일 일요일

mbn 알토란 481회

 

봄철 기력 완주
입맛 살리는 건강 밥상
이봉주

 

입맛 깨우는 고소한 맛 

정미경 요리연구가 풋마늘김무침 만드는법

제철 풋마늘에 김을 넣고 

고소하게 무쳐 입맛 깨우는

초간단 반찬 풋마늘김무침 

 

● 풋마늘김무침 레시피

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재료

4인분 기준

풋마늘 400g, 김 6장, 물 5컵, 소금 1큰술, 통깨

양념 재료

간장 2큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 2큰술, 통깨 2작은술, 소금 한 꼬집

 

만드는법

1. 풋마늘 400g의 단단한 뿌리 쪽은 반으로 칼집을 넣고, 4cm 길이로 자른 뒤, 흰 줄기 부분과 잎 부분을 따로 담아 둔다

 

2. 끓는 물 5컵에 소금 1큰술을 넣고, 물이 끓으면 흰 줄기 부분을 먼저 넣고, 10초 후에 푸른 잎 부분을 넣어 30초 데친 뒤 찬물에 헹구고, 체로 건져 꾹꾹 누르면서 물기를 제거한다

 

3. 김은 팬에 앞뒤로 구운 뒤, 위생백에 넣고 고루 부순다

 

4. 볼에 양념 재료

- 간장 2큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 2큰술, 통깨 2작은술, 소금 한 꼬집

넣고, 설탕이 녹을 때까지 젓는다

 

5. 양념장에 풋마늘 넣고 먼저 버무리다가 김과 통깨를 추가해 한 번 더 버무려 마무리한다

 

3월 17일 일요일 알토란 풋마늘김무침 레시피