편스토랑 이상엽 맥주계란장 레시피 밥도둑 달걀 요리 5종 3월 1일 금요일 214회

 

 

3월 1일 금요일

kbs 2tv 신상출시 편스토랑 214회

 

이상엽

계란 한 판을 해치워라 

계란 요리 5종 

맥주 계란장 

● 맥주 계란장 레시피

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재료

기본 재료

삶은 계란 15개, 맥주 한 캔 (355ml), 버터, 간장, 설탕, 굴소스, 말린 표고버섯, 청양고추, 쪽파, 통깨

 

만드는법

재료 준비

1) 말린 표고버섯 반 줌은 물에 미리 불려 놓는다

2) 청양고추 2개와 쪽파 약간은 잘게 다져 준비한다

 

1. 삶은 계란 옆면에 세로로 길게 칼집을 4번 내준다

- 노른자에 닿기 전까지 깊게 칼집을 내준다

 

2. 버터 50g을 녹인 팬에 계란을 굴려가며 노릇하게 굽는다

 

3. 맥주 한 캔을 붓고, 간장 2T, 설탕 1T, 굴소스 1T를 넣고 중불에 졸인다

- 맥주는 향이 강한 에일보다는 라거 종류가 더 잘 어울린다

 

4. 소스가 어느 정도 졸아들면, 썰어둔 청양고추와 불린 표고버섯을 넣는다

 

5. 계란을 그릇에 담고 송송 썬 쪽파와 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성

 

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