한국인의 밥상 칠게튀김 개숭어죽 소라초무침 소금짜글이 만드는법 밥상조리서 9월 1일 목요일 574회

 

 

9월 1일 목요일

kbs 1tv 한국인의 밥상 574회

 

펄에 살고 지고

갯마을 사람들 

 

밥상조리서

칠게튀김, 개숭어죽,

소라초무침, 소금짜글이 

● 칠게튀김 만드는법

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재료

칠게, 튀김반죽, 소금, 식용유

만드는법

1. 식용유를 달구고 소금간을 한다

 

2. 튀김반죽에 칠게를 버무린다

 

3. 튀김반죽에 버무린 칠게를 튀긴다

● 개숭어죽 만드는법

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재료

숭어, 소금, 파, 당근, 양파, 쌀

만드는법

1. 숭어를 손질하고 푹 고아낸다

 

2. 고아진 숭어를 잘게 부수어 육수를 건져 낸다

 

3. 건져낸 육수에 쌀을 넣고 죽을 끓인다

 

4. 파, 당근, 양파를 잘게 썰어 넣는다

 

5. 소금으로 간을 한다

● 소라초무침 만드는법

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재료

소라, 당근, 파, 미나리, 고추, 초장

만드는법

1. 소라를 삶는다

 

2. 삶은 소라를 껍질에서 빼낸다

 

3. 소라를 당근, 파, 미나리, 고추, 초장과 함께 무친다

 

● 소금짜글이 만드는법

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재료

소금에 절인 삼겹살, 당근, 호박, 고추, 두부, 양파, 버섯

만드는법

1. 소금에 절인 삼겹살을 먹기 좋게 썬다

 

2. 절인 삼겹살을 당근, 호박, 고추, 두부, 양파, 버섯과 함께 끓인다

 

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