최고의 요리비결 빅마마 토란오징어조림 레시피 EBS 최요비 이혜정 9월 9일 금요일

 

 

9월 9일 금요일

EBS 최고의 요리비결 

광희

 

* 빅마마 이혜정 요리연구가

 한식 반찬가게 대표

 저서 <빅마마꽃이 피었습니다> 외 다수

 가정식 집밥 전문가이자 

스타 요리연구가

9월 9일 금요일 방송

#토란국, 토란오징어조림

남은 토란을 실속있게 활용하는 법

감자조림 못지않다

가을의 맛을 한껏 느낄 수 있는

밥도둑 조림 반찬

포슬포슬 토란과 쫄깃한 오징어의

식감이 조화로운 토란오징어조림

● 토란오징어조림 레시피

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재료 2인 기준

토란(500g), 오징어(1마리/200g), 진간장(3T), 설탕(2T), 식용유(1T), 쪽파(약간)

조림장 재료

물(1½컵/300ml), 맛술(½컵/100ml), 진간장(3T), 설탕(3T)

만드는법

1. 물(1½컵/300ml)에 맛술(½컵/100ml), 진간장(3T), 설탕(3T) 섞어 조림장 만들기

 

2. 냄비에 조림장, 삶은 토란(500g) 넣어 한소끔 끓이기

 

3. 오징어(1마리/200g) 몸통 링 모양으로 썰고 다리는 한 입 크기로 썰기

 

4. 조림장에 오징어, 진간장(3T), 설탕(2T), 식용유(1T) 넣어 15분 정도 조리기

 

5. 그릇에 토란오징어조림 담고 송송 썬 쪽파(약간) 올리기

 

9월 9일 금요일 최고의 요리비결 토란오징어조림 레시피