편스토랑 심지호 초간단 종이 포일 수육 레시피 된장버터수육 대파레몬소금장 만드는법 6월 24일 금요일 133회

 

 

6월 24일 금요일

kbs 2tv 신상출시 편스토랑 133회

 

심지호

꿀팁 부자 심지호

초간단 종이 포일 수육

 

된장버터수육, 대파레몬소금장 

● 된장 버터 수육 레시피

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재료

고기용 된장

된장 2T, 다진 마늘 1T, 맛술 1T, 후추 약간

 

된장 버터 수육

돼지고기 1kg, 대파 2대(흰 부분), 통마늘, 월계수 잎, 버터 4조각

 

대파레몬소금장

대파 1/2대(파란 부분), 레몬소금장 1.5T, 양조간장 1.5T, 설탕 1t, 참기름 1T

 

만드는법

된장 버터 수육

재료 준비

① 대파 2대 흰 부분만 4~5cm 정도로 썰어주고, 통마늘은 씻어서 꼭지 제거해준다

② 된장 2T, 다진 마늘 1T, 맛술 1T, 후추 약간 뿌린 뒤, 잘 섞어 고기용 된장을 만든다

 

1. 돼지고기 1kg는 키친타월로 핏물 제거한 뒤, 앞뒤로 X자 칼집 내준다

 

2. 1의 고기에 준비한 고기용 된장을 골고루 발라준다

 

3. 스테인리스 팬 위에 종이호일을 올린 뒤, 대파 → 고기 → 통마늘 & 월계수 잎 → 버터 4조각 순으로 넣어준다

 

4. 종이호일을 잘 포개어 싼 뒤, 뚜껑 덮고 중불에 40분간 삶으면 촉촉한 수육 완성

 

대파레몬소금장

5. 볼에 레몬소금장 1.5T, 양조간장 1.5T, 설탕 1t, 참기름 1T를 넣고 섞는다

- 레몬소금장 레시피는 심지호의 <레몬소금장>을 참고

https://comcomin.tistory.com/22104

 

6. 대파 1/2대 파란 부분만 잘게 다진 뒤, 5에 넣고 함께 섞어주면 대파레몬소금장 완성

 

6월 24일 금요일 신상출시 편스토랑 심지호