최고의 요리비결 애호박전 팽이버섯전 부추전 레시피 이재훈 EBS 최요비 광희 6월 15일 수요일

 

 

6월 15일 수요일

EBS 최고의 요리비결

광희

 

이재훈 셰프

 이탈리아 요리 명문학교 최우수 졸업

 서촌 까델루뽀 오너셰프

 저서 <그 남자의 요리> 외 다수

 감각적인 레시피를 알려주는 만능 셰프

 

6월 15일 수요일 방송

#애호박전, 팽이버섯전, 부추전

남녀노소 나이를 불문하고

누구에게나 인기 만점인 애호박전

 

 팽이버섯 한 봉으로 푸짐하게

먹을 수 있는 가성비 끝판왕 팽이버섯전

 

왠지 막걸리가 한 잔 생각나는

바삭바삭 부추전

 

● 애호박전 레시피

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재료

애호박(½개), 풋고추(1개), 홍고추(1개), 달걀(2개), 부침가루(3T), 식용유(3T)

 

만드는법

1. 애호박(½개) 0.5cm 두께로 썰고 풋고추(1개), 홍고추(1개) 송송 썰기

 

2. 달걀(2개) 풀기

 

3. 애호박에 부침가루(3T) 묻히고 달걀물 입히기

 

4. 팬에 식용유(3T) 두른 뒤 애호박 올려 부치기

 

5. 애호박에 풋고추, 홍고추 얹은 뒤 노릇하게 부치기

 

6. 채반에 애호박전 담기

 

● 팽이버섯전 레시피

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재료

팽이버섯(1봉), 달걀(2개), 맛술(1T), 소금(약간), 후춧가루(약간), 식용유(3T), 대파(⅓개), 홍고추(1개)

 

만드는법

1. 팽이버섯(1봉) 밑동 제거하기

 

2. 달걀(2개) 푼 뒤 맛술(1T), 소금(약간), 후춧가루(약간) 넣어 섞기

 

3. 팬에 식용유(3T) 두른 뒤 팽이버섯 올리고 중불에 노릇하게 부치기

 

4. 팽이버섯 위에 달걀물 붓고 대파, 홍고추 얹은 뒤 부치기

 

5. 그릇에 팽이버섯전 담기

 

 

● 부추전 레시피

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재료

부추(100g), 양파(¼개), 당근(¼개), 새우(10마리), 얼음물(1컵/200ml), 튀김가루(½컵/100g), 부침가루(½컵/100g), 다진 마늘(1T), 식용유(3T)

 

만드는법

1. 부추(100g) 밑동 제거하고 먹기 좋은 길이로 썰기

 

2. 양파(¼개), 당근(¼개) 얇게 채썰기

 

3. 손질한 채소에 새우(10마리), 얼음물(1컵/200ml), 튀김가루(½컵/100g), 부침가루(½컵/100g), 다진 마늘(1T) 섞어 반죽 만들기

 

4. 팬에 식용유(3T) 두른 뒤 반죽 올려 중불에 노릇하게 부치기

 

5. 그릇에 부추전 담기

 

6월 15일 수요일 최고의 요리비결 애호박전, 팽이버섯전, 부추전 레시피