최고의 요리비결 감자채볶음 레시피 민요한 1월 27일 목요일 EBS 최요비 김동완

 

 

1월 27일 목요일

EBS 최고의 요리비결 김동완

 

*민요한 셰프

 세계 3대 요리학교 미국 CIA (뉴욕캠퍼스) 졸업

 샌프란 미슐랭 1스타 셰프 출신

 반찬 가게 ‘도시곳간’ 셰프

 연 매출 억대 반찬 가게의 

황금손이자 미슐랭 출신 셰프 

1월 27일 목요일 방송

#아귀포볶음, 감자채볶음, 톳두부무침

익숙한 반찬이지만 특별한 맛을

자랑하는 감자채볶음

 

● 감자채볶음 레시피

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재료

감자(500g), 양파(110g), 햄(15g), 소금(1T), 피망(50g), 노랑 파프리카(50g), 빨강 파프리카(50g)

 

양념 재료

식용유(1T), 참기름(½T), 소금(약간), 통깨(1t)

 

만드는법

1. 감자(500g) 채썰기

 

2. 감자채에 소금(1T) 넣어 섞고 5분 정도 절이기

 

3. 절인 감자채 물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기 제거하기

 

4. 피망(50g), 노랑 파프리카(50g), 빨강 파프리카(50g), 양파(110g), 햄(15g) 채썰기

 

5. 팬에 식용유(½T) 두른 뒤 감자채 넣어 볶다가 소금(약간) 넣어 볶기

 

6. 70% 정도 익은 감자채에 참기름(½T) 넣어 볶기

 

7. 볶은 감자채 그릇에 옮겨 담아 식히기

 

8. 팬에 식용유(½T) 두른 뒤 햄, 양파, 파프리카, 피망, 소금(약간) 넣어 볶기

 

9. 감자채에 볶은 재료 올린 뒤 통깨(1t) 뿌리기

 

10. 그릇에 감자채볶음 담고 통깨(약간) 뿌리기

 

1월 27일 목요일 최고의 요리비결 민요한 감자채볶음 레시피