최고의 요리비결 이혜정 빅마마 깻잎순 볶음 레시피 5월 11일 화요일 EBS 최요비 김동완

 

 

5월 11일 화요일 

EBS 최고의 요리비결 김동완

 

*이혜정

 한식 반찬가게 대표

 저서 <빅마마꽃이 피었습니다> 외 다수

 가정식 집밥 전문가이자

 스타 요리연구가

5월 11일 화요일 방송

#김치 고등어구이, 깻잎순 볶음

기름에 볶아 먹을수록 고소한

깻잎순  볶음 만드는법

 

● 깻잎순 볶음 레시피

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재료

깻잎순(250g), 소금(1T)

 

양념 재료

다진 대파(80g), 참기름(2T), 다진 마늘(1T), 식초(1T), 국간장(2T), 산야초 발효액(4T)

 

만드는법

1. 끓는 물에 소금(1T), 깻잎순(250g) 넣고 1분 정도 데치기

2. 데친 깻잎순 찬물에 헹군 뒤 물기 짜기

3. 깻잎순에 산야초 발효액(4T), 국간장(2T), 다진 대파(80g), 다진 마늘(1T), 식초(1T), 참기름(2T) 섞어 양념하기

4. 웍에 양념한 깻잎순 넣고 볶기

 

 

5월 11일 화요일 최고의 요리비결 이혜정 빅마마 깻잎순 볶음 레시피