최고의 요리비결 들기름비빔면 레시피 김정호 셰프 7월 17일 금요일 EBS 최요비 이특

7월 17일 금요일

EBS 최고의 요리비결 

김정호 셰프

도라지육회, 들기름비빔면 

● 들기름비빔면 레시피

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양념장 재료

토마토(600g), 들기름(½컵), 레몬즙(1T), 물엿(1t), 소금(약간) 

주재료

삶은 소라(50g), 삶은 중면(200g)

부재료

간장(1t), 상추(약간), 깻잎(약간)

만드는법

1. 믹서기에 토마토(600g) 썰어 넣고 간 뒤 면포에 하루 정도 내려 토마토워터 만든다

2. 들기름(½컵), 토마토워터(3T), 레몬즙(1T), 물엿(1t), 소금(약간) 거품기로 섞어 양념장 만든다

3. 삶은 소라(50g) 잘게 썰고 찬물에 담근 삶은 중면(200g) 체에 밭쳐 물기 짠다

4. 삶은 중면에 양념장, 간장(1t) 넣어 비빈다

5. 그릇에 양념한 면 담은 뒤 삶은 소라, 상추(약간), 깻잎(약간) 올린다

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