최고의 요리비결 곡물샐러드 레시피 김정호 셰프 7월 16일 목요일 EBS 최요비 이특

7월 16일 목요일

EBS 최고의 요리비결 

김정호 셰프

멍게비빔밥, 곡물샐러드 

● 곡물샐러드 레시피

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밥 재료

불린 현미(1컵), 불린 율무(2T), 물(1컵), 올리브유(약간) 드레싱 재료 플레인 요구르트(½컵), 간장(1T) 참기름(1t), 레몬즙(1½t), 물엿(약간), 소금(약간)

부재료

브로콜리(60g), 주황 파프리카(40g), 노랑 파프리카(40g), 토마토(70g), 적양파(10g), 삶은 달걀(1개), 루콜라(약간) 

만드는법

1. 밥솥에 불린 현미(1컵), 불린 율무(2T), 물(1컵) 넣어 밥 지은 뒤 올리브유(약간) 넣고 섞어 차갑게 식힌다

2. 플레인 요구르트(½컵), 간장(1T) 참기름(1t), 레몬즙(1½t), 물엿(약간), 소금(약간) 섞어 드레싱 만든다

3. 브로콜리(60g), 파프리카(80g), 토마토(70g), 밥 섞은 뒤 드레싱(4T) 넣어 버무린다

4. 그릇에 담은 뒤 적양파(10g), 삶은 달걀(1개), 루콜라(약간) 올린 뒤 드레싱 뿌린다

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