알토란 알배추겉절이 레시피 김하진 아삭함과 달큼함을 두배로 살린 레시피 7월 5일 일요일 290회

7월 5일 일요일

mbn 알토란 290회

집에서 뚝딱

초간단 여름 별미

여름의 맛을 제대로 느끼자 

김하진 요리연구가 

초간단 여름 별미 

매콤하고 아삭한 여름 반찬 

아삭함과 달큼함을 두배로 살린 레시피는 과연?

콩국수와 찰떡궁합

[ 알배추겉절이 만드는법 ]

● 알배추겉절이 레시피

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재료

알배추 1kg, 무 300g, 꽃소금 5 큰 술, 굵은 고춧가루 5 큰 술, 고운 고춧가루 5 큰 술, 간 사과 5 큰 술, 간 바나나 5 큰 술, 매실청 3 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 멸치액젓 1 큰 술, 부추 50g, 실파 50g, 통깨 5 큰 술

만드는법

1. 먹기 좋게 썬 알배추 1kg과 채 썬 무 300g에 꽃소금 5 큰 술을 넣어 1시간 절인다 (*절인 후 체에 밭쳐 물기만 제거)

2. 절인 알배추와 무에 굵은 고춧가루·고운 고춧가루 각 5 큰 술을 넣어 색을 입힌다

3. 간 사과·간 바나나 각 5 큰 술, 매실청 3 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 멸치액젓 1 큰 술을 넣고 버무린다

4. 5cm 길이로 자른 부추·실파 각 50g과 통깨 5 큰 술을 넣어 완성한다

7월 5일 일요일 알토란 알배추겉절이 레시피