편스토랑 이상엽 부추바질페스토 삼치스테이크 레시피 4월 19일 금요일 221회

 

 

4월 19일 금요일

kbs 2tv 신상출시 편스토랑 221회 

 

모두의 점심

 

이상엽

조항리 배혜지 부부 신혼집 

상엽표 특급 페스토를 곁들인 생선 스테이크 

부추바질페스토 삼치스테이크 

 

● 부추바질페스토 삼치스테이크 레시피

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재료

부추바질페스토 재료

부추 60g, 바질 잎 15g, 마늘 2알, 잣 50g, 슈레드 파마산 치즈, 올리브유, 소금

삼치스테이크 재료

레토르트 삼치구이 2개, 올리브유, 레몬, 바질잎, 핑크 페퍼

만드는법

부추바질페스토 만드는 법

1. 잣은 마른 팬에 갈색빛이 돌 때까지 볶는다

 

2. 부추, 바질 잎, 마늘은 굵게 썬다

 

3. 전동 다지기에 볶은 잣, 부추, 바질, 마늘과 올리브유 120ml, 슈레드 파마산 치즈 100g, 소금 3꼬집을 모두 넣고 약 1분간 갈아준다

- 너무 오래 갈면 오일 층이 분리되니 주의

 

삼치스테이크 만드는 법

1. 레토르트 삼치구이는 200도로 맞춘 에어프라이어에 약 5분간 굽는다

- 전자레인지에 조리할 경우 약 1분간 돌려준다

 

2. 부추바질페스토를 그릇에 넓게 펴서 발라준다

 

3. 삼치 한 조각은 껍질이 보이도록, 한 조각은 순살이 보이도록 플레이팅 한다

 

4. 올리브유 약간을 흩뿌리고, 레몬 제스트를 갈아 올린다

 

5. 바질 잎, 레몬, 핑크 페퍼 등으로 데코하면 완성

 

4월 19일 금요일 신상출시 편스토랑 부추바질페스토 삼치스테이크 레시피