★■ 일루와 ■★

1월 28일 금요일 EBS 최고의 요리비결 김동완 *민요한 셰프 세계 3대 요리학교 미국 CIA (뉴욕캠퍼스) 졸업 샌프란 미슐랭 1스타 셰프 출신 반찬 가게 ‘도시곳간’ 셰프 연 매출 억대 반찬 가게의 황금손이자 미슐랭 출신 셰프 1월 28일 금요일 방송 #차돌된장찌개, 보쌈 칼칼한 된장찌개와 고소한 차돌박이가 만나 감칠맛 도는 차돌된장찌개 ● 차돌된장찌개 레시피 재료 차돌박이(150g), 무(100g), 애호박(120g), 두부(180g), 감자(300g), 표고버섯(30g), 양파(130g)대파(25g) 양념 재료 된장(3T), 고춧가루(1T), 물(2컵/400ml), 고추장(1T), 다진 마늘(1T) 만드는법 1. 감자(300g) 깍둑썰기 2. 무(100g) 나박썰기 3. 애호박(120g), 표고..

1월 27일 목요일 EBS 최고의 요리비결 김동완 *민요한 셰프 세계 3대 요리학교 미국 CIA (뉴욕캠퍼스) 졸업 샌프란 미슐랭 1스타 셰프 출신 반찬 가게 ‘도시곳간’ 셰프 연 매출 억대 반찬 가게의 황금손이자 미슐랭 출신 셰프 1월 27일 목요일 방송 #아귀포볶음, 감자채볶음, 톳두부무침 톳과 두부가 만나 짭조름한 밥도둑으로 변신한 톳두부무침 ● 톳두부무침 레시피 재료 톳(100g), 으깬 두부(250g) 양념 재료 다진 대파(1T), 소금(½t), 통깨(1T), 참치액(1T), 다진 마늘(½T) , 참기름(1T), 소금(1T) 만드는법 1. 물에 소금(1T) 넣고 끓어 오르면 톳(100g) 넣어 데치기 2. 데친 톳 체에 밭쳐 찬물에 헹군 뒤 물기 제거하기 3. 톳 먹기 좋게 썰기 4. 톳에 으깬..

1월 27일 목요일 EBS 최고의 요리비결 김동완 *민요한 셰프 세계 3대 요리학교 미국 CIA (뉴욕캠퍼스) 졸업 샌프란 미슐랭 1스타 셰프 출신 반찬 가게 ‘도시곳간’ 셰프 연 매출 억대 반찬 가게의 황금손이자 미슐랭 출신 셰프 1월 27일 목요일 방송 #아귀포볶음, 감자채볶음, 톳두부무침 익숙한 반찬이지만 특별한 맛을 자랑하는 감자채볶음 ● 감자채볶음 레시피 재료 감자(500g), 양파(110g), 햄(15g), 소금(1T), 피망(50g), 노랑 파프리카(50g), 빨강 파프리카(50g) 양념 재료 식용유(1T), 참기름(½T), 소금(약간), 통깨(1t) 만드는법 1. 감자(500g) 채썰기 2. 감자채에 소금(1T) 넣어 섞고 5분 정도 절이기 3. 절인 감자채 물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기 ..

1월 27일 목요일 EBS 최고의 요리비결 김동완 *민요한 셰프 세계 3대 요리학교 미국 CIA (뉴욕캠퍼스) 졸업 샌프란 미슐랭 1스타 셰프 출신 반찬 가게 ‘도시곳간’ 셰프 연 매출 억대 반찬 가게의 황금손이자 미슐랭 출신 셰프 1월 27일 목요일 방송 #아귀포볶음, 감자채볶음, 톳두부무침 반찬으로도 간식으로도 언제나 인기 만점인 아귀포볶음 ● 아귀포볶음 레시피 재료 아귀포(200g), 견과류(50g) 양념 재료 식용유(3T), 진간장(2T), 참기름(2T), 물엿(1T), 마요네즈(2t) 만드는법 1. 아귀포(200g)에 물 뿌려 적시고 먹기 좋게 찢은 뒤 5분에서 10분 정도 불리기 2. 진간장(2T), 참기름(2T), 물엿(1T) 섞어 양념 만들기 3. 팬에 아귀포 넣어 센 불에 볶다가 중약불로..

1월 26일 수요일 EBS 최고의 요리비결 김동완 *민요한 셰프 세계 3대 요리학교 미국 CIA (뉴욕캠퍼스) 졸업 샌프란 미슐랭 1스타 셰프 출신 반찬 가게 ‘도시곳간’ 셰프 연 매출 억대 반찬 가게의 황금손이자 미슐랭 출신 셰프 1월 26일 수요일 방송 #알탕, 숙주나물무침 아삭한 숙주와 짭조름한 양념 맛이 제대로 어우러진 반찬 레시피 입 안에 착 달라붙는 감칠맛이 가득한 숙주나물무침 ● 숙주나물무침 레시피 재료 숙주(400g), 양파(50g), 당근(20g), 부추(10g), 소금(1T) 양념재료 소금(½T), 참치액(1t), 참기름(2T), 통깨(약간) 만드는법 1. 양파(50g), 당근(20g) 채썰기 2. 부추(10g) 먹기 좋게 썰기 3. 끓는 물에 소금(1T) 넣은 뒤 숙주(400g) 넣고..

1월 26일 수요일 EBS 최고의 요리비결 김동완 *민요한 셰프 세계 3대 요리학교 미국 CIA (뉴욕캠퍼스) 졸업 샌프란 미슐랭 1스타 셰프 출신 반찬 가게 ‘도시곳간’ 셰프 연 매출 억대 반찬 가게의 황금손이자 미슐랭 출신 셰프 1월 26일 수요일 방송 #알탕, 숙주나물무침 알과 이리가 듬뿍 들어가 고소한 맛이 가득한 알탕 ● 알탕 레시피 재료 생선알(300g), 이리(300g), 무(300g), 청양고추(2개), 대파(20g), 채수(5컵/1L), 미나리(20g), 쑥갓(10g), 팽이버섯(80g) 양념 재료 고춧가루(4T), 다진 마늘(2T), 진간장(2T), 소금(1T), 후춧가루(약간), 참치액(2T), 맛술(3T), 표고버섯 가루(2T) 만드는법 1. 무(300g) 나박썰기 2. 대파(20g..

1월 25일 화요일 EBS 최고의 요리비결 김동완 *민요한 셰프 세계 3대 요리학교 미국 CIA (뉴욕캠퍼스) 졸업 샌프란 미슐랭 1스타 셰프 출신 반찬 가게 ‘도시곳간’ 셰프 연 매출 억대 반찬 가게의 황금손이자 미슐랭 출신 셰프 1월 25일 화요일 방송 #황태뭇국, 가지강정 어린아이들도 맛있게 즐길 수 있는 달달한 가지 요리 간식으로도 좋고 반찬으로도 좋은 바삭한 가지강정 ● 가지강정 레시피 재료 건가지(80g), 전분 가루(6T) 양념재료 물엿(5T), 굴소스(1T), 불 맛 기름(2t), 깨소금(약간), 고추기름(2T), 진간장(1T) 만드는법 1. 건가지(80g) 찬물에 넣어 20분에서 30분 정도 불리기 2. 끓는 물에 불린 가지 넣어 5분 정도 데치기 3. 데친 가지 체에 밭쳐 찬물에 넣어 ..

1월 25일 화요일 EBS 최고의 요리비결 김동완 *민요한 셰프 세계 3대 요리학교 미국 CIA (뉴욕캠퍼스) 졸업 샌프란 미슐랭 1스타 셰프 출신 반찬 가게 ‘도시곳간’ 셰프 연 매출 억대 반찬 가게의 황금손이자 미슐랭 출신 셰프 1월 25일 화요일 방송 #황태뭇국, 가지강정 입맛 없을 때 밥 한 공기 뚝딱 먹을 수 있는 황태뭇국 ● 황태뭇국 레시피 재료 황태채(40g), 무(300g), 청양고추(1개), 대파(15g), 달걀(1개) 양념 재료 참기름(2T), 국간장(1t), 참치액(1T), 물(6컵/1.2L), 통깨(약간) 만드는법 1. 무(300g) 나박썰기 2. 대파(15g), 청양고추(1개) 어슷썰기 3. 황태채(40g) 물에 적신 뒤 먹기 좋게 자르고 두꺼운 부분 찢기 4. 황태채 절반에 대파..

1월 24일 월요일 EBS 최고의 요리비결 김동완 *민요한 셰프 세계 3대 요리학교 미국 CIA (뉴욕캠퍼스) 졸업 샌프란 미슐랭 1스타 셰프 출신 반찬 가게 ‘도시곳간’ 셰프 연 매출 억대 반찬 가게의 황금손이자 미슐랭 출신 셰프 1월 24일 월요일 방송 #닭볶음탕, 달걀찜 담백한 닭고기와 매콤한 양념 맛이 조화로운 닭볶음탕 평범한 맛은 가라 통새우가 들어가 더욱 특별한 레시피 익숙한 재료로 색다른 요리를 만들어내는 달걀찜 ● 닭볶음탕 레시피 재료 닭(1마리/1kg), 대파(60g), 감자(200g), 양파(200g), 당근(150g) 양념재료 물(2컵/400ml), 다진 마늘(1T), 설탕(2T), 후춧가루(약간), 진간장(4T), 굵은 고춧가루(2T), 맛술(3T), 고추장(2T), 고운 고춧가루(..

1월 20일 목요일 sbs 생방송투데이 2981회 고수뎐 육질의 정수를 말하다 묵은지 닭볶음탕 [ 범골토종닭 ] 전화번호 033-672-1230 주소 강원도 양양군 서면 논화리 373-1 영업시간 11:00 ~ 20:30 메뉴 가격 정보 능이옻닭 75,000원 능이오리백숙 75,000원 능이옻오리 80,000원 약수백숙 55,000원 방송 생방송오늘저녁 닭백숙 1월 20일 목요일 생방송투데이 묵은지 닭볶음탕