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11월 28일 금요일
더맛있는 녀석들 541회
쪽박투어 특집
홍인규, 장동민
동작구 꼬리곰탕, 꼬리찜, 알도가니탕
"ㄷ" 소꼬리 전문점
꼬리곰탕
1. 전날 꼬리뼈 300kg을 받아서
냉동보관 후 소꼬리만 6시간씩 세 번 삶는다
2. 국물은 24시간 가까이 뭉근하게 끓여
맛을 지킨다
맛있게 먹는 방법
새콤한 부추간장소스에
찍어 먹으면 감칠맛 up
알도가니탕
힘줄, 연골이 어우러진 소 무릎 부위로
만든 수육으로 오래 끓일수록 부드럽고
탱글한 식감이 살아나는 것이 특징
꼬리찜
꼬리곰탕과 같은 방법으로 삶은후
파, 다진마늘, 참기름, 소금을 섞은
고명을 올려 제공한다
꼬리곰탕, 꼬리찜, 알도가니탕
서울 동작구 대림로 52
등나무집 : 네이버
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11월 28일 금요일 더맛있는 녀석들
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